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(主料辅料)
松茸蘑( 150 克)、胡椒粉( 3 克)、海米( 15 克)、姜( 5 克)、熟猪油( 25 克)、芝麻油( 10 克)、湿淀粉( 30 克)、熟猪肉( 50 克)、味精( 1 克)、冬笋( 25 克)、黄白蛋糕( 50 克)、葱( 5 克)、精盐( 5 克)、酱油( 15 克)、米醋( 10 克)。
(烹制方法)
1.将松茸蘑用冷水浸泡除去咸味，再挤去水分，切成约 1 厘米见方丁。冬笋、熟猪油和黄白蛋糕切成约 1 厘米见方的丁。葱、姜切成片。
2.炒勺内放入底油，烧至五成热时，放入葱、姜、酱油炝锅，添入鲜汤，加上松茸蘑、海米、熟猪肉、冬笋、黄白蛋糕、精盐、味精、酱油、米醋烧开后，撇去浮沫，用湿淀粉勾米汤芡，再加入米醋和胡椒粉，淋上芝麻油，装入大碗内即成。
千米饮食网小贴士：
1.出勺加米醋和胡椒粉时，汤不宜大滚，保持鲜香。
2.动作迅速，保证清鲜脆嫩。
3.米汤芡不能厚，呈半流状。
(风味特点)
1.松茸蘑系白蘑科植物松蕈的子实体。菌盖幼时呈球形，渐成半球形，展开后成扁半球形;表面干燥，湿润时粘，浅肉桂色至淡红褐色，中央色暗，有纤维状鳞片。盖缘内卷，菌肉白色，后为淡褐色，褶缘有光泽，菌柄较粗壮，圆柱形，基部常膨大，菌环以上污白色并具有粉粒，菌环以下土黄色至粟褐色或深肉桂色，下面与柄同色。秋季生于红松、落叶松和油松林地，有时形成蘑菇圈。以原始林中为多。产于吉林省长白山和延边一带。每年秋季采摘，鲜食或盐渍。营养成份：每 100 克鲜品中含粗蛋白质 17 克，粗脂肪 5.8 克，可溶性无氮化合物 61.5 克，粗纤维素 8.6 克，矿物质 7.1 克，此外，还含有一定量的维生素 B 1 、B 2 、C 等。
药用价值：担子果可入药。含有较多的激素类，如松茸聚糖有补肾、益精、助阳的作用，还能改善更年期内分泌紊乱，性功能失调。所以有松茸赛鹿茸之说。松茸聚糖甘露醇又有抑制癌细胞分裂的功能，所以能抑制肿瘤生长，因此有一定的抗癌功效。食用价值：松茸蘑为吉林省特产名贵野生食用菌之一，肉质细嫩，味道鲜美，因富含松菰酸、杜皮盐酸而有柔和的特殊香味，最宜鲜食，味美异常，食后余香满口。在我国明代，松茸就被视为佳品，当时一市两松茸就能换一升米。日本对松茸更器重，是进献天皇的珍品。在我国民间，素有“海里鲱鱼籽，地上好松茸”的美称。松茸的食法较多，一般适于烧、扒、炖、蒸、炒等，如“五彩松茸蘑”、“清汤松茸蘑”、“白扒松茸蘑”等。
2.“烩松茸”是黑龙江省的传统名菜，选用松茸蘑，采用烩的技法制成。成菜色彩艳丽，鲜美异常，清香不腻，酸辣可口，齿颊留香，格外提神。
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