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茉莉银耳汤的做法及介绍
茉莉银耳汤的做法及介绍
银耳 25 克,茉莉花 20 朵。锅内放清汤,放入银耳、料酒、盐、味精、煮沸撒上茉莉花。有生津润肺、益气滋阴,对肺热咳嗽,肺爆乾咳,痰中带血、胃肠有热,便秘下血,老年性...【阅读全文】
月季花汤的做法及介绍
月季花汤的做法及介绍
用开败的月季花 3 朵一 5 朵,洗净,加水 2 杯,文火煎至 1 杯,加冰糖 30 克晾温顿服。治血淤性闭经、痛经以...【阅读全文】
银花莲子汤的做法及介绍
银花莲子汤的做法及介绍
银花 30 克,莲子(不去芯)50 克。银花煮水,去渣后煮莲子。食时加些白糖。可清热解毒,健脾止泻。凡因热毒内扰大肠引起的暴泻、痢疾,裡急后重并拌有发热、肛灼、火烦者,皆...【阅读全文】
夏日降脂汤2款 清热降压
夏日降脂汤2款 清热降压
一、太子参鲫鱼汤豆腐2块,紫菜15克,太子参12克,鲫鱼1条(约500克),生姜3片。紫菜、太子参洗净,稍用清水浸泡20分钟;鲫鱼洗净,宰开去内脏、去鱼鳞,用生油文火稍煎至微黄;先用...【阅读全文】
单县羊肉汤的做法及介绍
单县羊肉汤的做法及介绍
单县地处鲁西南平原地带,气候温和,牧草丛生,名产青山羊膘肥肉嫩。名闻有口皆碑的“单县羊肉汤”即选用此羊制成。”单县羊肉汤”已有180 余年的历史,1807 年由单县人士徐桂立、曹西...【阅读全文】
寒菌冬苋菜汤的做法及介绍
寒菌冬苋菜汤的做法及介绍
寒菌为湖南浏阳特产。以寒菌和冬苋菜制汤,二鲜合一,滑嫩味美,鲜香可口。素菜荤汤,香鲜合一,注意用盐量,不可过咸。...【阅读全文】
鸭架豆腐汤的做法及介绍
鸭架豆腐汤的做法及介绍
亦可多下鸡汤,旺火滚沸,成汤乳,口味鲜美。烤鸭骨架(1 只)、胡椒粉(0. 5 克)、豆腐(4 片)、味精(0.5 克)、葱段(15 克)、鸡清汤(750 克)、精盐(1.5 克) 鸭油(10 克)、熟茶油(10 克)。...【阅读全文】
麻菌滑肉汤的做法及介绍
麻菌滑肉汤的做法及介绍
麻菌滑肉汤是湖南测阳地区传统名菜。此菜麻菌清香柔软,肉片玉白滑嫩,菜心碧绿爽口,脍炙人口,流传省内外。浏阳麻菌:用麻根覆盖牛粪和稻草,经发酵生长出来的一种菌类,是湖南浏阳县特产。...【阅读全文】
牛肉土豆汤的做法及介绍
牛肉土豆汤的做法及介绍
汤清如镜,清澈见底。牛肉软烂,土豆粉糯。家常便餐,亦上筵席。水煮牛肉,撇去泡沫,要随起随撇,直至牛肉熟透,不见泡沫为止。...【阅读全文】
羊肉萝卜汤的做法及介绍
羊肉萝卜汤的做法及介绍
一说起羊肉萝卜汤,立马让不少吃货垂涎三尺,吃羊肉成为了一些地区的饮食习惯。那么说起羊肉萝卜汤,就肯定不能错过清炖羊肉萝卜汤的做法,可以完整地将羊肉的香、滑、补体现...【阅读全文】
鳅鱼附豆腐汤的做法及介绍
鳅鱼附豆腐汤的做法及介绍
鳅鱼附豆腐汤是湖南夏令著名汤菜。鳅鱼在夏季,满腹鱼子,是含脂肪、蛋白质、维生素最高的时期,以之入馔,正合时令。成菜汤色清淡,豆腐细嫩,鳅肉鲜美,兼有法热消暑,清润滋补的功效。...【阅读全文】
高汤怎么做?六种美味高汤的做法
高汤怎么做?六种美味高汤的做法
在烹制菜肴的过程中,许多菜肴都要使用高汤,特别是在粤菜的烹饪中,使用得更加普遍,不论炒菜或滚、煨、清炖,都经常使用汤水。加入高汤后的菜肴馥郁芬芳,更加鲜美,故汤在菜...【阅读全文】
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