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日常厨房助手 教你做顿杂粮饭
日常厨房助手 教你做顿杂粮饭
吃杂粮对身体的好处大家都知道,但是专门做点杂粮吃确实挺麻烦。不妨在煮饭时改良一下,加点粗粮进去,把大米饭变成杂粮饭。制作方法很简单,关键是要把握原...【阅读全文】
关于海肠的烹饪指导
关于海肠的烹饪指导
海肠必须是活的,用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉,把内脏和血液洗净。炒时动作要快,以免变老。在中国,海肠是鲁菜中的重要原料,它的烹调也很多,用海肠子配以头刀韭菜制作...【阅读全文】
怎样煮鸡蛋 美味与营养兼收
怎样煮鸡蛋 美味与营养兼收
煮蛋的营养丰富,是很多家庭的早餐必备品之一,而生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。所以您知道煮鸡蛋到什么程度既营养又美味吗...【阅读全文】
“冬吃萝卜夏吃姜”如何挑选新姜?
“冬吃萝卜夏吃姜”如何挑选新姜?
很多人都知道 “冬吃萝卜夏吃姜”的保健民谚,但是很少人知道其中原因。专家介绍,因为夏天天气炎热,不少人喜欢吹空调、吃冷饮,所以很容易导致胃中虚冷,进而出现腹泻等症状。而中医认为生姜既可以升阳助阳,又具有温中去寒的功...【阅读全文】
切出美丽的葱花 (3)
切出美丽的葱花 (3)
1、取 2 根葱叶。2、用刀剖开成片状。3、将葱片切成细细的丝。4、放入凉水中浸泡 1 分钟就会翻卷成葱花了。...【阅读全文】
切出美丽的葱花 (2)
切出美丽的葱花 (2)
1、取葱白和红尖椒,葱白切段。2、红尖椒切小圈,用竹签将尖椒圈里的籽去除。3、将尖椒圈套在葱白上。4、用竹签将葱白划开成细丝,放入凉水中浸泡 1 分钟即可。...【阅读全文】
切出美丽的葱花 (1)
切出美丽的葱花 (1)
1、取香葱,择洗净。2、选葱叶粗的部分切段。3、用剪刀将葱叶切成5 等份。4、放入凉水中浸泡 1 分钟,就会翻卷成美丽的花朵了。...【阅读全文】
辣椒的处理方法
辣椒的处理方法
1、将辣椒蒂部切除。2、用菜刀从辣椒中间横向剖开。3、剖开的辣椒用刀轻拍,使辣椒变得扁平。4、菜刀平放,将辣椒籽及辣椒蕊割除。5、将辣椒横向切丝。 ...【阅读全文】
快速切洋葱碎
快速切洋葱碎
1、先将洋葱对半剖开。2、将其中一半先横切成条状(不要切断),不要把洋葱散开。3、将洋葱整个调转 90°,再纵切下去,洋葱碎就切好了。...【阅读全文】
西蓝花(菜花)的切分法
西蓝花(菜花)的切分法
西蓝花不要从花朵顶部切,正确的方法是从根茎部开始切,每一小朵都有一个枝节,顺着枝节割下每一小朵花。如果觉得分割下的花朵太大,还是从根茎部再分割开即可。...【阅读全文】
切条 (以胡萝卜为例)
切条 (以胡萝卜为例)
1、胡萝卜切成长段,先在侧边横切下一小片。(因为圆柱形容易打滑,切出一个平面后可以立得平稳)。2、将切出的平面朝下放平,再横向切成薄片。3、将切好的薄片每 3~5...【阅读全文】
切半圆片 (以黄瓜为例)
切半圆片 (以黄瓜为例)
1. 将切成长段的黄瓜对半切开,再斜切一刀,去掉边角。2. 顺着斜边切薄片即可。...【阅读全文】
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