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砂锅豆腐的做法及介绍
砂锅豆腐的做法及介绍
豆腐物美价廉且营养丰富,蛋白质含量高,质量好,不含胆固醇,便于人体吸收。此外还含丰富的脂肪、糖和多种矿物质。在美国被人们誉称为“植物肉”...【阅读全文】
三鲜豆腐的做法及介绍
三鲜豆腐的做法及介绍
豆腐在我国有二千多年的历史,人们普遍喜食,尤其在东北三省有“豆腐就是命”之说。明人苏平曾咏诗曰:“传说淮南术最佳,皮肤退尽见精华,一轮磨上滚琼液,百沸汤中滚雪花,瓦缸浸来蟾有影,金刀割...【阅读全文】
蛋春鱼的做法及介绍
蛋春鱼的做法及介绍
此菜以香椿芽为主料,采用松炸技法而成,色泽美观,香鲜味浓,有似食鱼之感,故名蛋春鱼。是东北地区的时令佳肴。香椿芽亦称香春头,初春食用,以清明前后采摘的为上品,其色红艳,质地肥嫩。民间传说,椿芽上那段红...【阅读全文】
脆皮芸豆的做法及介绍
脆皮芸豆的做法及介绍
芸豆又名四季豆、扁豆,原产中美洲,传入我国已有数百年,现在全国各地均有栽培,是人们经常食用的主要蔬菜之一,它营养丰富,色泽翠绿,味道鲜美,脆嫩爽口。它含有丰富的维生素 A 和 B。芸豆...【阅读全文】
猴头过江的做法及介绍
猴头过江的做法及介绍
猴头蘑是食用菌蘑菇的珍品。主要产于东北,多生长在柞树或栎树等树杆的断枝或腐烂部位。鲜品成乳白色,成熟后成淡黄色,干品成黄褐色,因形似猴脑而得名,历来被列为北国四大山珍之一。产地还...【阅读全文】
龙江素烩的做法及介绍
龙江素烩的做法及介绍
龙江素烩是黑龙江省风味名菜,选用黑龙江特产山菇、黄花菜、猴头蘑、木耳等原料烩制而成。此菜形状整齐,美观大方,口味清淡,风味独特。...【阅读全文】
油爆黄瓜香的做法及介绍
油爆黄瓜香的做法及介绍
“油爆黄瓜香”是黑龙江省常见的风味野菜。主料用黄瓜香,不是黄瓜,因灰果蕨的幼苗,散发一般黄瓜的清香味,故名。黄瓜香配以猪里脊肉,采用油爆的技法制成。里脊丁滑嫩鲜美,黄瓜香质地脆嫩,鲜...【阅读全文】
冰城山珍砂锅的做法及介绍
冰城山珍砂锅的做法及介绍
“冰城山珍砂锅”是哈尔滨冬季的时令佳肴,主料选用黑龙江省特产榛蘑、鸡腿蘑、白口蘑及其他几种素料,采用砂锅炖的技法烹制而成。菜品汤鲜味美,清淡不腻,汤菜兼备,常用于高档宴席,用素菜压桌。...【阅读全文】
烩松茸的做法及介绍
烩松茸的做法及介绍
松茸蘑系白蘑科植物松蕈的子实体。菌盖幼时呈球形,渐成半球形,展开后成扁半球形;表面干燥,湿润时粘,浅肉桂色至淡红褐色,中央色暗,有纤维状鳞片。盖缘内卷,菌肉白色,后为淡褐色,褶缘有...【阅读全文】
酒醉彩云猴头黄瓜香的做法及介绍
酒醉彩云猴头黄瓜香的做法及介绍
黄瓜香为多年生草本植物。春天发芽丛生,出土后的幼叶尖端卷曲,叶柄凹状,生有许多对称的小叶片,鲜嫩的卷曲幼芽散发出诱人的黄瓜清香味,故称黄瓜香。根及根茎入药作“贯众”用。具有镇静、解痉...【阅读全文】
香酥茄子的做法及介绍
香酥茄子的做法及介绍
“香酥茄子”是吉林省地方名菜。选用紫皮嫩茄子与猪肉搭配,采用烧扒的技法制成。成品色泽红润,肉酥香浓,茄子软烂,形状完整,口味甜咸。常用作宴席中的行件,是作酒下饭的佳肴。...【阅读全文】
烧八宝老豆腐的做法及介绍
烧八宝老豆腐的做法及介绍
“烧八宝老豆腐”是吉林省传统风味名肴,主料选用豆腐与几种鲜味原料,通过煮烧的技法制成。成菜形似海绵,色泽红润,咸鲜香浓,明汁亮芡。...【阅读全文】
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