千米饮食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----千米饮食
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 养生百科
首页 > 各地名吃

芝麻羊肉丝的做法及介绍

编辑:千米饮食网 浏览:

芝麻羊肉丝的做法及介绍---千米饮食网

   (主料辅料)

  精羊肉(500 克)、盐(2 克)、熟芝麻(75 克)、绍酒(15 克)、鲜红尖椒(50 克)、醋(5 克)、葱姜(各 5 克)、白糖(25 克)、酱油(15 克)、花生油(20 克)。

  (烹制方法)

  1.羊肉切成宽 0.3 厘米、长 6 厘米左右的丝,放在盆内加盐、酱油、绍酒抓匀入味。

  2.红辣椒、葱姜分别切成细丝。

  3.炒勺加花生油,烧至七、八成热,放入羊肉丝,用铁筷子迅速划开,冲炸至褐红色捞出控油。

  4.勺内留底油烧热,加红辣椒丝炒出红油,再放葱姜丝、羊肉丝、醋、绍酒、盐、白糖,翻炒至汤汁收浓时,加入熟芝麻拌匀,装盘即成。

  千米饮食网小贴士:

  1.羊肉要选用新鲜无筋的瘦嫩精肉,切得羊肉丝要求精细均匀,长短一致。

  2.控制好过油的火候,冲炸至干爽即可。

  3.熟芝麻加入后,要趁热拌匀。

  (风味特点)

  “芝麻羊肉丝”是山西晋北地区的风味名菜。它以瘦嫩的精羊肉为主料,将其加工成均匀的细丝,再配以葱姜丝、鲜红辣椒丝,经加热烹调至干爽时拌入适量的熟芝麻即可。成品芝麻与肉丝相互粘裹,色泽红润,咸鲜香辣,略带甜味,既可即烹即食,又可热制冷吃,别具一格。

转载请标明出处:http://www.kmysw.com/gdmc/14451.html

返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站商务| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!千米饮食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:千米饮食网 http://www.kmysw.com/ 苏ICP备17007260号-3
Copyright(©) 2015 - 2020 www.kmysw.com All rights reserved.