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荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。 经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能。
主料：山药半根、荷兰豆10根、木耳一把。
辅料：蒜2瓣。
配料：油适量、盐适量、白糖适量。
荷兰豆木耳炒山药的做法：
1.准备食材;
2.山药去皮后切成菱形片泡入水中，木耳清洗干净摘去蒂，荷兰豆清洗干净切两半;
3.然后汤锅水开逐步放入山药、木耳和荷兰豆焯水，然后过凉水;
4.然后捞出控水后装盘;
5.放入全部的菜翻炒均匀;
6.炒锅热锅凉油，油热放入蒜煸香;
7.放入盐和糖调味炒匀出锅即可;
8.装盘。
千米饮食网小贴士：
焯水一定要先下入山药在下木耳，然后在下荷兰豆，开了马上捞出，焯过了就软了不好吃了。
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