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椒盐鱼条的做法

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椒盐鱼条的做法,椒盐鱼条怎么做好吃 

  主辅料:

  黄鱼 1000 克,鸡蛋 2 个,面粉 150 克。

  调配料:

  精盐、椒盐适量,料酒、葱姜未、味精少许,花生油 750 克,熟猪油 75克。

  椒盐鱼条的做法:

  1.取黄鱼 2 片,切成 4·5xl 厘米的条放入碗里,下精盐、料酒、葱姜末腌渍 30 分钟。

  2.鸡蛋、面粉搅成蛋面糊,再加熟猪油搅匀。

  3.锅置旺火上,下花生油烧六成热时,将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起,再用冷油淋一下,装盘。跟上一小碟椒盐即成。

  【特点】

  外脆里嫩,外香里鲜,色黄悦目。

  千米饮食网小贴士:

  做蛋面糊时要加熟猪油(溶化)才能糊面光滑;鱼炸熟后捞起要淋上冷油,以保质酥脆。

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