千米饮食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----千米饮食
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 养生百科
首页 > 分类 > 鱼的家常做法大全及注意事项
苏东坡之“墨”诞生美味东坡墨鱼
苏东坡之“墨”诞生美味东坡墨鱼
东坡墨鱼是四川乐山最负盛名的珍贵鱼类,自古有“嘉州(即今之乐山)有嘉鱼(即东坡墨鱼),芳鲜妙无匹”之评价。嘉鱼乃水中珍品,多产于西江德庆河段。据方志所载,嘉...【阅读全文】
辣上瘾,水煮鱼的来历
辣上瘾,水煮鱼的来历
麻上头,辣过瘾,全国十分的流行的川菜,那就是重庆的水煮鱼了。基本全国的大街小巷都有,它发挥了辣椒御寒、益气养血功效,鱼肉没腥味又鲜嫩,口感滑嫩,油而不腻,实乃秋冬季必吃的...【阅读全文】
剥皮鱼的烹饪方法及介绍
剥皮鱼的烹饪方法及介绍
此鱼鱼肉比较淡,因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤,用一点芫荽和姜丝调味,非常可口,不妨一试。剥皮鱼肉可以制成美味鱼松,成品比传统的鱼松优越。肌肉纤维...【阅读全文】
专家教你食鱼有道
专家教你食鱼有道
  在吃鱼肉前可先吃一些含碳水化合物的低脂食品,如一小碗杂粮粥,一点荞麦粉,少量山药、芋头等薯类冷菜,主食最好能避免各种酥香小点、炒饭、油炸小点心等,因为这些食物油脂含量...【阅读全文】
湛香鱼片的做法及介绍
湛香鱼片的做法及介绍
“湛香鱼片”是太原地区传统名菜,形似鲜花,色泽金黄,皮焦肉嫩,甜酸适口。据传,东汉顺帝刘保,酷爱骑马打猎,一日,刘保心血来潮,单枪匹马,独自奔向...【阅读全文】
鲜奶烤鱼的做法及介绍
鲜奶烤鱼的做法及介绍
“鲜奶烤鱼”色泽乳白微黄,奶油香味浓郁,口味鲜咸,质地鲜嫩,营养丰富。此菜用烤的方法制作,风味独特,烤制前鲜鱼挂糊,用中火炸透,但颜色不能深,必须保持杏黄色,烤制...【阅读全文】
两吃鳜鱼的做法及介绍
两吃鳜鱼的做法及介绍
此菜一鱼两吃,取肉厚处整齐原料,用焦熘的方法制成菊花鱼,余下鱼肉用蒸的方法制成鱼腐。操作时炸菊花鱼的火候不能过猛,先用 210℃的油温炸定形,放在漏勺中,再用 245℃的油温炸至酥脆装盘。蒸鱼腐用小火蒸熟即可。过火会...【阅读全文】
清蒸芙蓉鱼的做法及介绍
清蒸芙蓉鱼的做法及介绍
此菜“芙蓉”似雪,洁白无暇,鲜鱼完整,原汁原味,配以红绿辅料,色形俱佳,口味咸鲜清香,质地软嫩爽滑,芡汁淡而不薄,光亮透明。...【阅读全文】
脆炸鱼卷的做法及介绍
脆炸鱼卷的做法及介绍
“脆炸鱼卷”色泽朱红油亮,外酥脆内软嫩,食时蘸椒盐,咸鲜香麻,质地适口,既有鱼美又有畜肥,是颇受欢迎的宴会炸菜。...【阅读全文】
荷包鱼的做法及介绍
荷包鱼的做法及介绍
“荷包鲤鱼”色泽红润,有皮有馅,形如荷包而得名,味鲜咸微甜,香肥,质感软嫩,汤汁金黄明亮。此菜选用黄河鲤鱼为原料,鱼宰杀后待僵硬阶段刚过使用最佳。背开口,不宜太大,10 厘米左右,可防止油炸时鱼肉外翻。鱼...【阅读全文】
炸香精鱼的做法及介绍
炸香精鱼的做法及介绍
“炸香椿鱼”是用嫩香椿叶挂上酥糊,放入油锅炸制而成,因成菜形似小鱼,故名。香椿多在暮春吃用,有一种特殊的香味,我国南北皆有出产,其营养价值较高,食部每 100 克含钙 110 毫克,磷 120 毫...【阅读全文】
鳗鱼营养功效、相克相宜及预处理
鳗鱼营养功效、相克相宜及预处理
富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质,具有健脾、补肺、益肾、固冲等功效,是五脏虚损、消化不良、小儿疳积、小儿蛔虫、痔疮、脱肛等的食疗佳品。适宜搭配鳗鱼+...【阅读全文】
返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站商务| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!千米饮食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:千米饮食网 http://www.kmysw.com/ 苏ICP备17007260号-3
Copyright(©) 2015 - 2020 www.kmysw.com All rights reserved.