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咸蛋蒸肉饼的做法及介绍

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咸蛋蒸肉饼的做法及介绍---千米饮食网

  (主料辅料)

  猪肉(300 克)、胡椒面(3 克)、咸蛋(2 个)、浅色齿油(25 克)、干淀粉(25 克)、花生油(25 克)、味精(2 克)。

  (烹制方法)

  将猪肉剁烂,加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶,再加少许花生油拌匀,然后放盘中压扁。把咸蛋黄压扁,放肉饼上,用中火蒸熟,取出,用适量汤水、浅色酱油调匀,浇在肉饼上便成。

  千米饮食网小贴士:

  猪肉选肥三瘦七者,去皮剁烂,成菜酥软油润。

  (风味特点)

  鸭蛋经盐腌一段日子,具有特别的咸香味,与猪肉糜拌在一起,蒸成肉饼,是广东各地家庭常用菜肴。

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