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最近的豆角很嫩，价格也合适，婆婆喜欢吃蒜泥豆角，把豆角用开水煮熟，配上热油泼出来的蒜醋汁，软烂可口易消化!
主料:豆角400g。
辅料:蒜5-6粒、盐2g、醋15g、白糖少许、味极鲜酱油5g、香油少许。
蒜泥豆角的做法：
1.豆角摘去两头洗净。
2.大蒜5-6粒。
3.锅内放水，水开后放入豆角，滴几滴食用油，保持豆角颜色碧绿。
4.豆角煮7-8分钟，至完全熟透捞出。
5.烫熟的豆角捞出冲凉，截成小段。
6.大蒜剥皮剁成蒜蓉。
7.放盐、醋、味极鲜酱油、白糖和香油适量。
8.炒锅烧点热油，趁热浇在蒜碗里，激出蒜的香味。
9.再把醋倒进倒完油的热锅呛一下倒进蒜汁里，蒜泥汁就做好了。
10.把做好的蒜泥汁浇在豆角上拌匀即可装盘。
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