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一家人都嗜肉，肉片炒菜吃着不过瘾，时不时要大口吃肉，享用以肉为主食材的菜品。虽然是大爱肉肉，但为了营养均衡，每每做肉肉菜还是坚持荤素搭配。买了一块西排，泡了几朵榛蘑，加了少许胡萝卜，放在一起小火炆炖。没有炒糖色，只是加了不多的调味品，成品非常鲜香，味道超赞。食客边吃边称好。
主料:排骨900g、榛蘑100g。
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、冰糖适量、胡萝卜适量、葱姜适量、大料适量。
排骨炖榛蘑的做法：
1.干榛蘑洗干净用冷水浸泡。
2.排骨洗干净用冷水浸泡15分钟，浸出血水。其间视情况换水。
3.排骨入煮锅焯水后捞出沥干水。
4.起油锅，葱姜、大料入锅煸香。
5.排骨入锅炒。
6.加生抽炒。
7.倒入榛蘑及浸泡榛蘑的水。
8.加冰糖后大火烧开锅，改小火炆炖，其间适时翻炒。
9.胡萝卜洗干净切成滚刀块。
10.排骨8、9粉熟时将胡萝卜入锅，炒均匀继续炆炖。
11.食材熟，加盐炒均匀，大火收汤后关火 。
12.盛出享用。
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