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砂锅红烧肉炖土豆的做法

编辑:千米饮食网 浏览:

  材料:土豆适量、五花肉适量、盐适量、香叶适量、丁香适量、茴香适量、米醋适量、淀粉适量、桂皮适量、老抽适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、草果适量、肉蔻适量。

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  砂锅红烧肉炖土豆的做法:

  1.肥瘦适中的五花肉切成一厘米见方的块。

  2.冷油放冰糖翻炒。

  3.小火翻炒冰糖至溶化,冰糖呈褐色时切好的五花肉块

  4.已经开始上糖色的五花肉。

  5.上了糖色的五花肉继续炒8分钟,五花肉里面的油分会煸出来。

  6.放老抽和姜片在翻炒2分钟。

  7.加入足够多的开水,放盐、草果、肉蔻、香叶、桂皮、茴香、花椒、大料。大火烧开 。

  8.烧开后倒入砂锅里。

  9.砂锅里在次烧开后放入米醋,砂锅炖分40钟。

  10.切块的土豆备用。

  11把土豆放入砂锅在炖15分钟

  12.一共炖上55分钟,水淀粉收汁即可出锅装盘啦!

  千米饮食网小贴士:

  做红烧肉时炒糖很重要,小火炒冰糖至化开,看到冰糖变为褐色时马上放入五花肉翻炒。开锅后放米醋是五花肉肥而不腻,香味扑鼻的关键,如果不放点米醋五花肉吃上2块就腻的吃不下了,加了醋炖出来的五花肉怎么吃都不会感觉腻的。

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