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金针菇的食疗作用以及营养价值

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  金针菇,因其菌柄细长,宛若金针,故称金针菇,具有很高的药用食疗作用。

金针菇的食疗作用以及营养价值

  金针菇性寒,味甘、咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。它锌含量较高,对预防男性前列腺疾病较有帮助,而且金针菇还是高钾低钠食品,可防治高血压,对老年人也有益。还能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有"增智菇"、"一休菇"的美称。

  常食金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者食用。

  金针菇可以炒着吃,或者凉拌吃,还可以用于烹汤,滋味都不错。在菇类食物中,是补充蛋白质较好的选择。鸡肉切丝与金针菇同炒,有益气补血的作用;豆腐切块,与金针菇同炖,有益智强体、降血糖的作用;西兰花与与金针菇同炒,有增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力的作用。

  金针菇海带汤,有减肥、瘦身、排毒之效,同时还可以防治冠心病和动脉硬化。烹煮这道汤很简单,先将海带放入热水锅中煮熟,然后放入金针菇,小火炖煮几分钟就好了。放入盐和味精调味,然后就可以出锅了。这道汤颜色漂亮,营养丰富,有益健康。

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