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白果腐竹马蹄煲猪肚的做法及介绍

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  秋冬佳品。

白果腐竹马蹄煲猪肚的做法及介绍---千米饮食网

  【原料】

  猪肚 1000 克,白果 200 克,腐竹 100 克,马蹄(荸荠)300 克,视水 10克,精盐 36 克,味精 6 克,清水 3500 克。

  白果腐竹马蹄煲猪肚的做法:

  1.把猪肚外表的油腻去除,翻出内壁,用精盐 30 克揉搓,消除粘液污物,用清水漂洗干净。

  2.白果去外壳、内衣;腐竹用视水浸约 10 分钟,用清水漂清规味;马蹄去皮切开两半。

  3.取大瓦堡一个放入清水、猪肚、白果、马蹄,先用旺火烧沸再加入腐竹,改用慢火堡至汤浓缩约 2000 克便成。

  4.捞出猪肚切件,与配料同上碟,汤调入精盐、味精可上桌。

  【千米饮食网小贴士】

  汤浓味鲜,清润去燥。

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