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主料
蒜薹(250克)、剁辣椒(20克)。
配料
花生(250克)。
调料
大料、桂皮、小茴香、盐、自制葱油各适量。
做法
1、花生用大料、桂皮、小茴香、盐煮熟后浸泡入味。
2、锅内加水，烧开后将蒜薹放入水中焯过。
3、用刀将煮好的蒜薹根端轻轻切开一小部分。
4、用手顺着蒜薹破裂的方向轻轻撕开，尽量不使其断开。
5、将撕好后的蒜薹放在盛器中码放整齐。
6、将剁椒、葱油、煮花生与蒜薹一起调拌均匀即可。
千米饮食网小贴士：
蒜薹一般用来做热菜的时候较多，制作冷菜时总会让人觉得辣气无法消退。
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