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开心果的功效和作用及购买技巧等百科介绍

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开心果的功效和作用及购买技巧等百科介绍---千米饮食网

  【食量建议】:每天20到30克为宜。

  【适宜人群】:一般人群均可食用。

  【禁忌人群】:高血脂、肥胖者不宜多食。

  开心果介绍

  阿月浑子(Pistachio),是一种干果,俗称开心果,又名“无名子”,类似白果,开裂有缝而与白果不同。开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素,具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点,是健康的明智选择。它主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。中国新疆亦有栽培,开心果适合在该区正常生长,且有很好的经济效益,同时可以作为一个优良的水土保持树种。

  开心果的功效与作用

  1.开心果果仁含有维生素E等成分,有抗衰老的作用,能增强体质;

  2.由于开心果中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体排毒;

  3.性温,味辛,涩,无毒。主治诸痢,去冷气,令人肥健。治腰冷,阴肾虚弱,房中术多用之,得木香、山茱萸良。

  如何挑选开心果

  果仁颜色是绿色的比黄色的要新鲜。

  开心果的制作技巧

  开心果种仁营养极为丰富,果仁中富含脂肪、蛋白质、糖、维生素、无机盐等。果仁味鲜美,具有特香味,不仅鲜食,炒食,还广泛用于制糖,糕点,巧克力,烤面包,冰淇淋,蜜饯,干果罐头等食品工业及榨高级食用油。

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