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银蚶的功效与作用集锦及百科介绍

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银蚶的功效与作用集锦及百科介绍---千米饮食网

  银蚶介绍

  银蚶,说了这个名字,自是觉得这个银蚶号金贵的样子。单是名字就是金啊银啊的。它的营养功效自是和它的名字是匹配的上的,自是不用多说,只是这个是适宜胃病的好料,人人都说十人九胃,这个银蚶,确实是个好东西。

  银蚶的功效与作用

  蚶肉富含蛋白质、灰分以及各种维生素等营养成分。蚶肉性温,味甘,具有补血、健胃之功效,可有效治疗胃痛、消化不良、贫血等疾病。

  银蚶的制作技巧

  将蚶子放在钵中,倒入清水,用竹帚洗刷(要连续刷洗,不能中断,防止蚶子吸入泥水),至壳发白,倒掉泥水,再用清水淘洗干净,放入沸水中略烫(不要烫得太熟,以免肉色发紫,没有鲜味),随即取出。如壳不易剥开,可将蚶子翻动几下,再放入沸水中略烫。将烫好的蚶子剥去半边壳,放入盘中,撒姜末,葱末,淋上酱油、酒、麻油即成。

  银蚶的保存方法

  冷冻

  银蚶的食用禁忌

  气血不足、营养不良、虚寒性胃痛、消化不良、贫血和体质虚弱等病患者适宜食用。有传染性病如肝炎、伤寒、痢疾以及发热的病人不宜食用。

  银蚶的做法

  主料银蚶:

  辅料南乳汁(腐乳汁)、白酒、糖、鸡精、麻油。

  做法:

  1.用毛刷刷干净。

  2.烧一锅开水,等水开后入锅焯一下,放白酒,等开口就好。

  3.冷开水冲洗一下。

  4.再剥开。

  5.放南乳汁,糖,鸡精,麻油,拌一下。

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