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新鲜梭子蟹经蒸后，蟹壳红亮，蟹肉洁白，味道鲜美。
【原料】
梭子蟹 3 个，醋 50 克，酱油 10 克，姜末 20 克，芝麻油 5 克。
清蒸大蟹的做法：
烹调：姜末、醋、酱油、芝麻油调成姜汁。大蟹洗净，上笼用旺火蒸熟，取下蟹盖，一个切四块，然后原样摆在盘里，盖上蟹盖，带姜汁上桌即成。
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