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家常香干豆鼓的做法及介绍

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  豆豉是以大豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。

家常香干豆鼓的做法及介绍---千米饮食网

  主料:豆腐干(香干)500克、猪腿肉300克、豆豉2汤勺、大蒜1瓣。

  辅料:盐巴2克、椒盐少许、耗油半勺、味精1克。

  香干豆鼓的做法:

  1.材料备齐。

  2.把肉和香干洗净切片,大蒜切末备用。

  3.把肥肉放入锅内炒出油,倒入蒜末爆香。

  4.倒入豆鼓炒出香味。

  5.倒入瘦肉翻炒变色。

  6.倒入香干翻炒。

  7.倒入耗油。

  8.倒入盐巴。

  9.再起锅前倒入椒盐翻炒均匀。

  10.倒入味精翻炒入味。

  千米饮食网小贴士:

  1、香干不要切得太薄,不然就没有了香干的味道了。

  2、猪油炒的会比较香,味道也更好点。

  3、不喜欢猪油的可以有植物油。

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