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（主料辅料）
乌鸡 1 只（1300 克）、藕节（20 克）、黄芪（20克）、葱段（20 克）、党参（15 克）、姜片（5 克）、山药（30 克）、花椒（3 克）、当归（10 克）、精盐（3 克）、红枣（5 个）、绍酒（50 克）。
（烹制方法）
1.乌鸡宰杀、去毛，取出内脏洗净，放沸水中氽去血污，放入砂锅内。把黄芪、党参、山药、红枣、当归、藕节、葱、姜、花椒装入白纱布袋内成药料袋放入锅，锅内添水将鸡淹没。
2.砂锅放在旺火上烧沸，撇净浮沫，放入绍酒，加盖，移小火上炖约 2—3 小时，至鸡肉软烂离火，拣去药料袋，加入精盐即成。
千米饮食网小贴士：
选用纯种乌骨鸡，色黑人肾，肾气即元气，才是“益元鸡”正品，有上佳食疗功效。
（风味特点）
“益元鸡”，是三原县的传统名菜。相传此菜是唐高祖李渊的御用珍品。李渊在位期间，曾 5 次到京畿三原县的北塬猎猪，常吃此莱，遂流传于当地，直至现在。此菜以乌鸡与黄芪、党参、山药、当归、红枣、藕节同炖，不仅汤鲜肉香，且可大补元气，故有“益元鸡”之名。凡身体虚弱。神疲倦怠，血气不足，懒言少气者，吃之祛病延年。健康人吃之，精力更加旺盛。
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