鸡肉家常做法大全以及注意事项（第1页）_千米饮食网

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: 风鸡的做法及介绍; 风鸡又叫风干鸡，将宰杀过的鸡，不褪毛，调味后风干起来，半月之后即可食用。风鸡一般在小雪前后臃制，春节期间食用。俗语云：“凤鸡不看灯。”即过了正月十五，天气转暖，此时风鸡容易变质，故必...【阅读全文】

: 清烹沙半鸡的做法及介绍; 沙半鸡外形似鸽，喙短而微曲，上体沙棕色，并夹有黑色斑纹，体长约 40 厘米，重约 20 克，故称沙半鸡。肉可入药，甘平无毒，补中益气，暖胃健脾，可用于中寒泄泻，气虚脱肛，女子崩漏等症。...【阅读全文】

: 炒山鸡蕨菜的做法及介绍; 山鸡即野鸡，学名雉鸡，外形酷似家鸡。雄性体态雄伟、健壮，尾羽很长。头部呈紫绿色，面颊及眼周为缈红色，前额、上嘴基部的羽毛黑色，耳羽黑色，脖颈上生有明显的白色环纹。身披...【阅读全文】

: 江西美食：“流浪鸡”的来历; “流浪鸡”是江西地区的美食，历来都受到海内外人士的欢迎。此菜造型逼真.色美肉鲜，是上佳菜肴。说起“流浪鸡”的来历，与明朝的开国皇帝朱元璋有关系呢。...【阅读全文】

: 红焖山鸡的做法及介绍; “红焖山鸡”是黑龙江省风味名肴。此菜以野生山鸡肉为主料，采用焖的方法烹制，成菜质地酥烂，色泽老红，味道咸鲜微带胡辣，浓香可口。...【阅读全文】

: 㸆香鸡的做法及介绍; “㸆香鸡”是辽宁省传统菜肴，选用当年嫩母鸡，采用烧、㸆的技法，成菜红中透白，酥烂脱骨，鲜醇味浓，酒饭皆宜。...【阅读全文】

: 油泼仔鸡的做法及介绍; “油泼仔鸡”是辽宁省传统佳肴，选用当年笋鸡，采用炸烹技法，成菜红中透明，酥脆烂脱骨，汁鲜味美。鸡要蒸得酥烂，约 2 小时左右。...【阅读全文】

: 熏松鸡的做法及介绍; 此鸡因生活在松林中，故名“松鸡”。此菜味美鲜嫩，咸香适口，烟香味浓。松鸡煮时，断生既可捞出，不可煮时间过长，以免质老。...【阅读全文】

: 勾帮子熏鸡的做法及介绍; 颜色枣红，晶莹光亮，细嫩芳香，烂而连丝，烟熏味浓，回味无穷。煮鸡要掌握好火候，要烂而不散，以保持完整鸡形，以利于进行下一道工序。...【阅读全文】

: 小鸡炖圆蘑的做法及介绍; 此菜鸡肉鲜香，蘑菇软糯，荤素搭配，咸香适口，是东北千家万户的大众菜肴。...【阅读全文】

: 长春罐焖鸡的做法及介绍; 长春罐焖鸡由长春亚西亚大菜馆崔长山师傅于 1941 年所制，70 年代以后，经其徒赵君禄研究探索，制作工艺、色泽味道都有所创新，品种随之增多，如：罐焖肘子，罐焖鱼等。...【阅读全文】

: 雪炒山鸡片的做法及介绍; 山鸡学名雉，通称野鸡，性味甘、温，具有补中益气的功效，适用于下痢、消渴、小便频数等症。此菜咸鲜而香，滑嫩清爽，白中见绿，紧汁亮芡。...【阅读全文】

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秋季养生饮食

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