鸡肉家常做法大全以及注意事项（第1页）---千米饮食网

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: 太爷鸡的美食历史典故; 清朝末年，广东新会有个叫周桂生的县令，因辛亥革命丢了乌纱帽，彷徨之际，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来。初时，此鸡还未有正式的名称，后来人们知道制鸡者居然...【阅读全文】

: 曹操鸡的典故及做法介绍; “曹操鸡”不仅是一道历史名菜，而且吃起来相当美味，就连当年，香港船王包玉刚吃过“曹操鸡”后，还曾写下“名不虚传，堪称一绝”的题词。当然关于“曹操鸡”也有一...【阅读全文】

: 鸡爪鸡肉粥仔的做法及介绍; 米 2 汤匙，熟鸡胸肉 1 小块，节瓜 2 片。节瓜去皮洗净。鸡胸肉剁至极烂。米洗净，加入浸过米麵的清水浸 1 小时。把 3/4 杯或适量的水，放入小煲内煲滚...【阅读全文】

: 新疆大盘鸡的做法及来历典故传说; 新疆大盘鸡源于50年代，在沙湾荒漠有个农垦营部，一次王震将军带十几个干部到此，营部杀了仅有的一只鸡，因为人多肉少不够吃，就用二十几个长了芽的土豆...【阅读全文】

: 鸡肉糜粥的做法及介绍; 肉滋阴润燥，补肝益肾。100 克精瘦肉中含蛋白质 20.3 克，脂肪 6.2克，碳水化合物 1.5 克，钙 6 毫克，磷 189 毫克，铁 3 毫克。将 100 克的精瘦肉洗净，划成...【阅读全文】

: 彩色灯笼鸡的做法及介绍; “彩色灯笼鸡”是山西传统名菜。整鸡腌渍入味。是蒸后裹以猪网油炸熟，以油炸粉丝垫底。上桌时鸡脖朝上，用餐刀猛刺脖根，一股蒸气立即从刺口腾空冒出，状如灯笼...【阅读全文】

: 罐罐鸡的做法及介绍; “罐罐鸡”是热吃汤品，流行于山西大中型饭店宴馆，主料用鸡肉，能“温中益气，补精添髓”，再配以香菇、火腿、海米等提味，为高蛋白、低脂肪菜式。就餐...【阅读全文】

: 葱醋鸡的做法及介绍; “葱醋鸡”原为唐代名菜。出自唐代韦巨源《烧尾宴食单》，陶谷注曰“入笼”，当为蒸菜。葱醋鸡则舍蒸从炸，淋入葱醋汁，成菜色泽红亮，皮脆肉嫩，葱香浓郁...【阅读全文】

: 捶鸡片的做法及介绍; “吃鸡不见，芙蓉好看。滑嫩爽口，再碰杯酒”，这是食客对“捶鸡片”的赞誉。此菜将鸡脯捶薄，配以冬笋、银耳氽制而成。素以选料精，做功细，火候巧，配色...【阅读全文】

: 莲蓬鸡的做法及介绍; 相传，“莲蓬鸡”始创于盛唐，当时京都长安的皇家园林曲江池、太液池都广种莲藕，帝王将相，文人骚客常来观荷、欢宴、吟咏。随行的庖厨也触景生情，将那...【阅读全文】

: 栗子黄焖鸡的做法及介绍; “栗子黄焖鸡”是山西传统风味名菜。栗子含有丰富的淀粉、铁、磷、钙及多种维生素。唐代名医孙恩邈被后世供奉为“药王”，他在《千金·食治》中说：“益气厚胃肠...【阅读全文】

: 麻辣不见椒肉鲜不见膘的洪雅钵钵鸡; 相传清代四川学政何绍基游瓦屋山后宿县衙，随从风寒感冒，闷油厌食，精神萎顿。学政焦虑，遂使县厨做开胃菜一道，要“麻辣不见椒，肉鲜不见膘 ”。...【阅读全文】

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