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粥是一种非常有益身体健康的食物，因为粥容易消化，不但给身体补充了充足的水分，而且还可以养胃护胃。煮粥是一门学问，如何让粥更好喝，更有营养?这还需要掌握一些健康饮食的小窍门。今天千米饮食网小编就把这些窍门分享给大家。
1.浸泡
煮粥前先用冷水将米浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样熬粥一是节省时间;二是口感更绵软。
2.底、料分煮
大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里。事实上，熬粥是大有讲究的，粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了，又不串味。特别是辅料为肉类或海鲜时，更应粥底和辅料分开煮。
3.开水下锅
大家都知道煲汤是冷水下锅，便理所应当地认为熬粥也是冷水下锅。其实，真正的行家都是用开水煮粥，原因是什么呢?除了省时，开水下锅的最大好处是煮粥不会糊底。
4.火候
熬粥、煲汤，火候都是关键。先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
5.搅拌
原来我们煮粥之所以搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅拌呢?主要是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至小火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，至粥呈粘稠状为止。
千米饮食网小贴士：
有的时候，我们发现自己熬得粥就是没有别人家熬得粥好喝，上述这些窍门都用过了，还是如此。其实，还差一步呢!粥快好的时候，要转小火，之后滴入几滴油，这样粥的颜色会更鲜亮，口感会更棉滑。赶快试一试吧!
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