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如何和饺子面?

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如何和饺子面?饺子面的和法和小诀窍

  怎样和好饺子面

  要和好饺子面,宜分次加水,将面和匀和透,软硬适度。和好后用湿布盖好,饧一下,如在和面时加一个鸡蛋,下水煮时,饺子皮含的蛋白质凝固收缩,起锅后饺子皮收水快,皮结实,且美观,吃起来不黏。

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