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苦瓜肉丝的做法及介绍

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苦瓜肉丝的做法及介绍---千米饮食网

  主料:苦瓜1个、里脊肉200g。

  辅料:白胡椒粉适量、料酒5g、生抽3g、生粉一勺、姜适量、葱适量、蒜适量、盐适量。

  苦瓜肉丝的做法:

  1.苦瓜切成薄片。

  2.里脊切成肉丝,里脊肉丝放置碗里加入少许胡椒粉,少许料酒,倒入2克生抽,一勺生粉抓匀腌制15分钟。

  3.苦瓜焯水断生,祛除苦味,也可以撒盐腌制片刻祛除苦味。

  4.炒锅烧热倒进适量油,油烧热爆香葱姜蒜,倒进肉快速炒散。

  5.肉丝炒出油水,炒变色,大火翻炒但是不能把肉炒老,喷入大约5克料酒继续翻炒。

  6.倒进过凉控水后的苦瓜翻炒均匀,放适量盐翻匀即可。

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