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虾仁眉豆的做法及介绍

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   眉豆是豆科植物菜豆种子,球形或扁圆,比黄豆略大,也有状如腰果的,又名饭豆。分布中国河北、江苏、四川、云南等省,越南亦有产品。眉豆是粤人所习惯的叫法。 眉豆味甘、性平、咸、无毒,入脾、肾经; 具有健脾、止消渴、补肾、生精髓、和五脏、调营卫、理中益气之功效; 煮治消渴、口渴、外用治腮腺炎。 新鲜的眉豆口感清甜粉糯,煲汤、做菜、熬粥都很好吃~尤其是做红烧肉的时候,添加适量眉豆一起焖煮,豆比肉的味道还鲜。

虾仁眉豆的做法及介绍---千米饮食网

  主料:眉豆200g、五花肉80g、干虾仁20g。

  辅料:油适量、盐适量、红葱头4个、蚝油1汤匙、鸡粉少许 。

  虾仁眉豆的做法:

  1.备好食材。

  2.眉豆浸泡软,洗净沥干水,五花肉洗净切薄片、虾仁剁碎、红葱头去皮切碎。

  3.热锅,放少许油,倒入五花肉煸炒出油至表面焦黄色。

  4.加入虾米、红葱头继续爆炒片刻。

  5.倒入浸泡洗净的眉豆。

  6.翻炒均匀。

  7.加上2碗清水,遮上锅盖大火焖煮至汤汁略干。

  8.调入盐、蚝油、鸡粉、翻炒均匀即可。

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