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乳汁炖排骨的做法

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乳汁炖排骨的做法,乳汁炖排骨怎么做的?

  材料:

  主料:猪排骨(大排)1000克。

  调料:腐乳汁50克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精1克,酱油15克,料酒10克,八角3克,玉米淀粉10克,植物油40克。

  乳汁炖排骨的做法:

  1.将猪排骨剁成块(5厘米长),放入沸水中略烫,捞出备用;

  2.将锅置于中火上,放入植物油烧至五成热时,放入猪排骨块煸炒出油;

  3.、姜切成末;

  4.放入大料、葱末、姜末炝锅,依次加入酱豆腐乳汁、酱油、料酒和清水(400毫升);

  5.烧沸后撇净浮沫,改用小火炖80分钟左右;

  6.加入精盐、味精,改用中火炖至汤汁为原料的三分之一时,用湿淀粉勾芡搅匀即可。

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