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做豆腐脑做的多，就会经常有豆渣，本着发扬中华民族勤俭节约的优良传统，豆渣不能浪费啊，而且豆渣也是宝，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
猪排豆渣饼的材料：
主料：豆渣180克、小葱10克、甜椒10克、面粉80克、鸡蛋1个。
辅料：盐适量。
猪排豆渣饼的做法：
1.做豆腐脑剩的豆渣准备好，小葱切成葱花儿，甜椒切碎。
2.豆渣里加入面粉。
3.用打蛋器稍拌均匀后打入鸡蛋。
4.然后把鸡蛋打散，和豆渣搅拌均匀，如果太稠加点水，根据豆渣的湿度来加，我这个豆渣水份挤的比较干，加了80毫升水，稠度如图，面粉能完全和水份吸收，用筷子夹起呈湿润状。
5.用勺子按压在表面拍打，表面湿润不粘勺子即可。
6.加入葱花儿和甜椒碎，调入盐和鸡精，根据自己口味来适量添加。
7.用筷子拌均匀。
8.平底锅烧热后倒入油，油8成热用大勺子舀一勺豆渣到锅中。
9.然后用勺子把表面轻轻按平，转中小火。
10.一面煎至金黄色后再翻面，翻面后如果锅中没有油了，可适量再添加一点油进去。
11.两面煎至金黄后即可出锅。
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