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海鲜菇的营养价值和食用方法

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海鲜菇的营养价值和食用方法---千米饮食网

  海鲜菇简介

  海鲜菇,想必大家都知道,在平时生活中也吃过,海鲜菇是一种低热量,低脂肪的保健食品,外观看起来颜色洁白,口感细腻,味道很是鲜美。海鲜菇是一种具有极高的营养价值和药用价值的食用菌,海鲜菇还有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老的作用。

  海鲜菇的营养价值

  海鲜菇营养丰富,蛋白质占 14.7%,碳水化合物43.2%,脂肪4.31%,纤维素15.4%;富含 18种氨基酸。 海鲜菇味道鲜美,质地脆嫩,营养价值高,是一种低热量、低脂肪的保健食品。

  海鲜菇的食用价值

  海鲜菇,属低温型草生菌或木生白腐菌,具有很高的营养价值和药用价值,颜色洁白,菌肉肥厚,口感细腻,气味芬芳,味道鲜美。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全,包括8种人体必需氨基酸,

  还含有数种多糖体,其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用,所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。 是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌

  海鲜菇的药用价值

  1、海鲜菇子实体中提取的6-1,3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性,而且从海鲜菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多,其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用,因此,有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功能。

  2、经测定100g鲜海鲜菇中含水88%、粗蛋白3.0g棚脂肪0.08g、粗纤维1.03g、碳水化合物7.4g、灰分0.70g(主要是磷、钾、铁、钙、锌等矿物质元素)、0.6 4mg维生素B1、5.84mgB2、186.99mgB6、VC13.8mg,含17种氨基酸,占干重13.27%,其中7种人体必需氨基酸占氨基酸总量的36.82%。

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