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常见槐花的吃法介绍

编辑:千米饮食网 浏览:

   五月,正是风吹槐花落的时节,如果附近有一株洋槐树,就能远远闻到那股特有的香甜味,让人难耐。地道食客会找一串最白最嫩的槐花,简单烹调后,一股脑儿塞进嘴里,享受它的香甜。槐花怎么吃?下面介绍常见槐花美食的做法:

槐花怎么吃?常见槐花的吃法介绍,槐花的功效和作用

  一、槐花怎么吃之槐花饼的做法

  原料:槐花、面粉、盐、小米葱、味精。

  做法:

  1、槐花用清水洗净。

  2、因为槐花洗完后花瓣上就带着水分,所以直接撒入面粉搅拌,将面粉裹在花的外面。

  3、撒完面粉,要拌匀,然后上笼蒸10分钟。

  4、出笼后撒盐、小米葱、少许味精拌匀。

  5、锅内放极少许油,下锅煎至双面微焦出锅。

  小贴士

  1、槐花撒入面粉拌匀后,蒸的时间不要太长,面熟了就成。

  2、蒸面时要把槐花糊铺开摊平了,分于上下两层笼屉中蒸10分钟左右。

  此外,榆钱花只要洗净后将面粉裹在外面上笼蒸熟就能吃。不过,这季节榆钱见得少,洋槐花倒很多。

  二、槐花怎么吃之槐花涨蛋的做法

  原料:槐花、海米、小干菇。

  做法:

  1、将槐花略泡,洗净,放在碗里备用。

  2、草鸡蛋敲开,搅拌均匀。

  3、香葱一把切成葱花。

  4、一撮海米,一撮云南珍品小干菇,泡好沥干。

  5、将槐花、香葱、海米、干菇放入鸡蛋液中,撒入几粒味精和盐,搅拌。

  6、橄榄油入锅,烧至5成热,倒入蛋液。

  7、油锅温度不要太高,中小火煎透,起锅,装盘。

  小贴士

  1、如果不喜欢吃有焦边的鸡蛋,油锅的温度就不要太高。

  2、鸡蛋焦了会有苦味,用低火力慢加热,也是为了防止有焦边,这需要一点耐心。

  槐花涨蛋集结了鸡蛋的松软、槐花的清香,带有一些咀嚼的口感,小干菇和海米的耐嚼口感,在口感上形成了从软到硬的三个层次:鸡蛋、槐花、小干菇和海米。而香味才是最突出的:蛋香、葱香、花清香、蘑菇香,合成一股异香扑鼻,足以挑战世上最麻木的味蕾。

  三、槐花怎么吃之槐花粥的做法

  花瓣入粥,也是更加有小情调的美味。下面介绍的这款槐花粥,色泽淡雅,清香溢远,还将槐花和甘蔗汁合成的一股香甜,直入心肺,美妙不能言语。这样的粥盛在碗里,不能用大勺来吞食,须用小号瓷勺,小口细品,个中滋味,才能品出妙处来。

  原料:大米、糯米、小米、红豆、甘蔗。

  做法:

  1、取一捧松花江大米,一捧高邮糯米,一捧山东小米,几粒吉林红豆,洗净之后,煮至沸腾。

  2、煮沸之后,暂停火,用大勺去浮沫。

  3、放入槐花,倒入一小杯沉淀滤清的甘蔗汁,让粥更加香甜。

  4、再加热至沸腾后,放入焖烧锅中,焖一小时即好。

  小贴士:

  用焖烧锅不是为节能,而是因为焖烧锅在焖烧过程中全程不揭锅盖,槐花香气不会外溢。

  另外,槐花粥里,红豆的粉质可以吸附一些鲜槐花的青帮味,还原整锅粥的香甜。效果虽轻微,但胜于无。

  四、槐花怎么吃之槐花炒蛋的做法

  原料:槐花、鸡蛋、盐、鸡精。

  做法:

  1、摘下槐花,弃掉花托留下花瓣洗净,洗时注意动作轻柔。

  2、在槐花中打入鸡蛋,放点盐,鸡精,调好口味。

  3、锅内放油,烧至8成热,把和好的槐花鸡蛋倒入锅中,小火略煎,然后翻炒,至熟为止。

  小贴士:

  1、炒鸡蛋时花托也可以不去,这样口感好一些。

  2、 鸡蛋也可以换成鸭蛋。

  这样炒出的鸡蛋鲜嫩无比,香气扑鼻,营养美味,老少皆宜。"老马识途"还特别注明,槐花具有降低血压,预防中风等作用,槐花所含的芸香甙(芦丁)是具有增强毛细血管抵抗力的维生素,可增强血管壁弹性,提高毛细血管的韧性,对高血压患者有防止脑血管破裂的功效,可预防中风。

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