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鳗鱼营养功效、相克相宜及预处理

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  富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质,具有健脾、补肺、益肾、固冲等功效,是五脏虚损、消化不良、小儿疳积、小儿蛔虫、痔疮、脱肛等的食疗佳品。

  适宜搭配

  鳗鱼+荸荠:养肝明目,清热解毒。

  鳗鱼+山药:补中益气,温肾止泻。

  鳗鱼 + 黄酒:对虚劳体弱、肺虚者有很好的补益作用。

  鳗鱼的预处理

鳗鱼营养功效、相克相宜及预处理

  1、用刀背拍晕鳗鱼后用毛巾包住鱼身, 一 手 按 住,用刀剁下鱼头。(不要完全剁开)

鳗鱼营养功效、相克相宜及预处理

  2、将筷子伸进鳗鱼的腹腔中,转动筷子,将内脏卷出。

鳗鱼营养功效、相克相宜及预处理

  3、用刀将鳗鱼身上的鱼鳞刮去,冲洗净即可。

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