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虫草鹌鹑的做法

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虫草鹌鹑的做法,虫草鹌鹑怎么做好吃

  【菜名】虫草鹌鹑。

  【特点】鹤肉软烂,鲜咸味配,并具有滋肺润肾,强筋健骨之功效。

  【原料】

  鹌鹑8只。 冬虫夏草8克。生姜10克、葱10克、胡椒粉3克、盐3克、鸡汤300克。

  虫草鹌鹑的做法:

  将冬虫夏草择去灰屑,用温水洗净。鹌鹑宰杀后去毛、内脏和头爪,洗净沥干水分,放入沸水锅内氽一下捞出晾凉。生姜、葱洗净,姜切片,葱切段。将每只鹌鹑的腹内放入冬虫夏草1—4只,然后逐只用绳缠紧,放入盆内,放入葱姜、胡椒粉和盐,注入鸡汤,用温棉纸封口。上笼蒸约40分钟取出,揭去棉纸即成。

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