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瑶柱也叫干贝，味道鲜美，古语有“食后三日，犹觉鸡虾乏味”。烹饪中常用来和无味的食材配伍，以增加整个菜肴的鲜味。今天和朋友们分享一道瑶柱扒冬瓜。
主料:冬瓜500g。
辅料:油适量、盐适量、瑶柱适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、鸡精适量、淀粉适量。
瑶柱扒冬瓜的做法：
1.原料。
2.冬瓜去皮洗净切方块，在方块中间挖一个圆柱形小洞。
3.干贝加黄酒、葱、姜上笼蒸30分钟。
4.将蒸好的干贝镶嵌在冬瓜中。
5.加葱、姜、盐、料酒上笼蒸20分钟。
6.取出摆在盘中。
7.蒸冬瓜的汤汁用水淀粉勾芡。
8.浇在冬瓜上即可。
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