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蒜油藕片的做法及介绍

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蒜油藕片的做法及介绍---千米饮食网

  主料

  藕( 300 克)、黄瓜( 100 克)。

  调料

  醋、蒜末、生抽、盐、辣椒油、花椒油、白糖、色拉油各适量。

  做法

蒜油藕片的做法及介绍---千米饮食网

  1、藕削去皮,洗净,切片。

  2、黄瓜洗净,切片。

  3、锅中加水烧开,滴入少许醋,放入藕片焯熟。

  4、将藕片捞入冷水中过凉,沥干水。

  5、锅中放色拉油烧热,放入蒜末小火煸香成蒜油,关火备用。

  6、藕片、黄瓜片加醋、生抽、盐、蒜油、辣椒油、花椒油、白糖拌匀即可。

  千米饮食网小贴士:

  莲藕、土豆、山药等蔬菜中淀粉含量较高,若用于凉拌菜,则需用热水焯熟后再拌,既具有脆嫩口感,又有清鲜滋味。

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