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海鲜拼盘的做法及介绍

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海鲜拼盘的做法及介绍---千米饮食网

  【菜名】海鲜拼盘。

  【所属菜系】川菜。

  【原料】

  鲜花一朵,尤鱼、海参、虾肉、鲜贝、熟鸡块、鱼片、冬笋、盐、味精、胡椒粉、姜末、料酒、水淀粉等调料。

  海鲜拼盘的做法:

  ①鲜花入杯中倒扣在盘中间,尤鱼、海参、虾肉、鲜贝、熟鸡块、鱼片、冬笋用沸水焯一下捞出,码放在鲜花周围;

  ②汤勺内放入高汤、盐、昧精、胡椒粉、姜末、料酒烧开淋入水淀粉勾芡浇在菜上即可。

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