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水晶南瓜的做法及介绍

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水晶南瓜的做法及介绍---千米饮食网

  【菜名】 水晶南瓜。

  【特点】 味辣甜清香,色黄。

  【原料】

  南瓜(1只,约1700克)、大肥鸡(200克)、甜面酱(6克)、豆瓣酱、酱油、白糖、麻油、酒酿露、葱姜末、米粉、猪油、花椒、芥兰菜叶、黄酒。

  水晶南瓜的做法:

  一、将南瓜洗净后,在瓜皮四周雕上各种图案,瓜顶也要刻些花纹。再将瓜顶切下作为瓜帽,去掉瓜瓤,放在文火素油锅内氽七分钟,使瓜内水分氽去而有光彩。

  二、将鸡切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸鸡的制法,做成粉蒸鸡就用料一部分即为做此菜和)。

  三、将粉蒸鸡酿入南瓜,吃前再上笼蒸二十分钟,取出放在圆盘内,盘四周用经过油炸过的芥兰菜叶丝做 边即好。

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