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白蒿吃之前要焯水吗?

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  白蒿是一种很好吃的野菜,很多人说白蒿吃之前要焯水,那么,白蒿要焯水吗?白蒿要不要焯水?千米饮食网的小编为你解答。

白蒿吃之前要焯水吗?---千米饮食网

  白蒿要焯水吗?

  白蒿要焯水。

  白蒿是一种多年生轴根小半灌木。春季返青早,生长快,3月中旬至4月开始生长,8月中旬开花,9月初结实,10月初成熟。根系发达,在草场正常利用的条件下,主根可伸入100厘米的土层中,侧根和不定根多,大量集中在30厘米以内的土层中。根系入土深度超过株高的4~5倍,根幅大于冠幅2~3倍。利用过度,生境干旱程度加剧,植物地下部分则犬于植株高度的10~20倍,主根作用减弱,不定根大量出现,甚至发展到以不定根代替主根的作用。另一特点是,枝条在适宜条件下能长不定根,当枝条长出不定根,植株受践踏后,枝条脱离母株,亦能发育成新个体。在内蒙古高原上,它可向着由风力而形成的薄层沙地延伸。冷蒿属于温带旱生小半灌木。性耐干旱和严寒,适生于≥10℃的积温2000~3000℃、年降水量150~400毫米的气候条件范围内。在高平原、山地、丘陵、沙地或撂荒地的沙质和砾质土壤上,均能繁盛地发育生长,但不能进入低湿的盐渍化生境。

  白蒿的价格

  春天是吃野菜的季节,今年,在西安蔬菜价格普遍低迷的行情下,野菜价格却一路看涨。尤其是白蒿,价格已超越鸡蛋,赶上猪肉,每公斤30元。白蒿也叫茵陈,西安市场的主要供应地在周至县的黑河两岸。因白蒿生长在荒地河滩,存量少、采挖难度大、价格高,当地村民将白蒿称为“黄金”野菜。采挖白蒿的“掘金”队伍以中老年妇女为主。

  白蒿的吃法

  白蒿麦饭

  食材

  主料:白蒿400g、面粉310g。

  辅料:油适量、盐适量、蒜泥适量、醋适量、酱油适量。

  步骤

  1.将白蒿摘去黄叶。

  2.洗干净放入筛子中控2分钟水份。

  3.面粉放容器中,加盐、五香粉,用筷子拌匀。

  4.趁着叶子上的水分,刚好伴进面粉里,使其均匀沾上面粉,并用手稍加揉搓。

  5.蒸锅篦子上铺笼布,西西认为干笼布不粘连。

  6.将沾好面粉的白蒿直接放在蒸篦上。

  7.等锅烧得上汽了,大火蒸个7-8分钟。取下蒸笼,打开,趁热打散。

  8.将蒜泥加上一些酱油、盐、醋,兑称调味汁。热油锅中,扔进蒜末,花椒,辣椒面,芝麻,煸出香味后倒在兑好的调味汁里。

  9.将制成的红油蒜汁倒进麦饭里,拌匀就可以开吃啦。

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