海鲜家常做法大全及注意事项（第1页）_千米饮食网

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: 小孩可以吃海鲜吗？; 现在的小孩子比以前的小孩子更金贵了，爸爸妈妈和爷爷奶奶都希望小孩子能够健康快乐的成长，小孩子想要某些物质上的需求，大人都会满足。在宝宝还很小的时候，都会想着给宝宝更...【阅读全文】

: 干贝营养功效、相克相宜及预处理; 干贝富含蛋白质，还含有脂肪和多种维生素、矿物质等，具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏、降血压、降胆固醇等功效，可辅助治疗头晕目眩、咽干口渴、脾胃虚弱等症。干...【阅读全文】

: 爆炒香螺的做法及介绍; 香螺是油螺的一种，渤海湾所产大而肥美，每年 5～8 月上市最多，质量最佳。此菜是辽宁省海味名菜之一。选用渤海特产香螺，配以兰片、木耳、油菜，采用爆、炒技法制成。配色自...【阅读全文】

: 韭菜炒海肠子的做法及介绍; 海肠子，属星虫类，软体动物，为烟台沿海的特产。因形似蚯蚓，犹如鸡肠，故名。其形态虽不美观，但肉质脆嫩，用韭黄配炒，尤其鲜爽无比，是早春海鲜佳肴。此菜系民间的“长久...【阅读全文】

: 烧花蛤的做法及介绍; 花蛤，学名文蛤，软体动物，壳略作三角形，表面多为灰白色，有光泽，长约 6—10 厘米，生长在沿海泥沙中，以硅藻为食物。我国南北沿海均产，以胶东的莱州沿海最为贵美。早在宋朝...【阅读全文】

: 烤蛎黄的做法及介绍; 此菜具有色泽金黄，松软香嫩的特点，是山东烟台地区的历史名菜，早在 1400—1500 年前，山东沿海人们就采用此法制作蛎黄。“烤”古曰“炙”，“烤蛎黄”即“炙蛎黄”。北魏山东籍人贾思...【阅读全文】

: 烧蛎黄的做法及介绍; 蛎黄，山东半岛吃法多种多样，但以烧、氽、炒等技法制作最为著名。所谓“烧”即“炸”之意，这是胶东人的习惯称法。“烧蛎黄”即“炸蛎黄”。此菜源于烟台芝呆岛渔村民间，以色金黄，外香酥，肉鲜...【阅读全文】

: 苜蓿蚬子的做法及介绍; 蚬，是淡水入海处泥沙中生长的一种壳如心状的软体贝类有黄蚬、黑蚬、白蚬等品种。黄蚬壳薄肉肥，黑舰壳厚肉薄，故史料中有“壳黄而薄者佳”的记载。宋朝时，陶谷给蚬取了一个非常有趣的...【阅读全文】

: 烧镶贻贝的做法及介绍; 贻贝，俗称“海红”、“壳菜”，美称“东海夫人”。其干制品因晒制时不加盐，故又名淡菜。属瓣鳃纲、贻贝科。盛产于辽宁、浙江、福建、山东、广东沿海地区，以浙江泗列岛产量最高。它多生长...【阅读全文】

: 奶汤鲫蛤的做法及介绍; 奶汤，此处所指并非吊制的“奶汤”，而是指煮蛤后的汤。这种汤白似乳汁，汤质浓稠。该菜相传已有百余年历史，民国年问在山东烟台一带极为流行，以“蓬菜春”的当灶名厨苏挺欣所制质量最...【阅读全文】

: 椒爆蛏头的做法及介绍; 椒爆蛏头系单独摘取蛏子的龟头部，配以时鲜辣椒，经油冲.以“爆”法制作而成，是具有浓厚烟台特色的海鲜名菜，咸鲜质嫩，清爽不腻，略有辣味，色彩交映，为时令小品，最宜下酒。蛏子，在...【阅读全文】

: 锅塌蛎子的做法及介绍; 锅塌由“煎”法与“煨”法结合而成，是鲁英中的常用技法，成菜吸取了煎法与煨法之长，色泽金黄，外软里嫩，醇香清腴。锅塌蛎子就是将牡蛎肉煨口后，挂糊，放锅内煎两面，再烹入汁...【阅读全文】

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