牛油果的营养功效及食用禁宜与怎样挑选保存等百科介绍

　　牛油果 [niuyouguo]

　　【食量建议】：吃半个至1个半。

　　【适宜人群】：一般人群均可食用，适宜年老体弱者调养身体食用。

　　【禁忌人群】：孕妇慎吃。

　　牛油果介绍

　　鳄梨，又称牛油果，属樟科、鳄梨属常绿乔木，也是木本油料树种之一。植株可以生长至20米高，叶互生，常绿性;花小，黄绿色;果实为核果，梨形;果核，果皮，叶子中含有一种心血管毒素Persin，是一种自然真菌毒素，对成人无明显毒害(儿童和宠物有毒性)，种子很大，生长在果实的中央，直径约3～5厘米。果仁含油量8%～29%，它的提炼油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，也是高级护肤品以及spa的原料之一。

　　牛油果的功效与作用

　　降低胆固醇、降血脂;保护心血管、保护肝脏;保护子宫和子宫颈;改善发质。

　　如何挑选牛油果

　　可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。

　　如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。可以买，但需要放置几天再吃。

　　如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。

　　如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。

　　用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。

　　牛油果的保存方法

　　2-15天

　　牛油果的食用禁忌

　　鳄梨必须新鲜开新鲜吃，否则很快氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用的。

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