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含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素 A、维生素 B 1 、维生素 B 2 、烟酸等。蟹肉性寒，具有益阴补髓、清热散淤、续筋接骨等功效，可用于瘀血肿痛、跌打损伤等的食疗。
适宜搭配
螃蟹 + 冬瓜：养精益气。
螃蟹 + 蒜：养精益气，解毒。
螃蟹 + 白酒：补肾壮阳，开胃化痰。
螃蟹 + 枸杞：补肾壮阳。
螃蟹 + 辣椒：增强人体免疫力，开胃消食。
不适宜搭配
螃蟹 + 橘子：易致气滞腹胀。
螃蟹 + 香瓜：损肠胃，致腹泻。
螃蟹 + 生冷寒凉食物：伤人肠胃。
螃蟹 + 猕猴桃、柿子：易致中毒。
螃蟹+石榴：易致腹痛、恶心、呕吐。
螃蟹+蜂蜜、南瓜：引起腹泻、中毒。
螃蟹+茄子、花生：易致腹痛、腹泻。
螃蟹 + 红枣：易致寒热病。
螃蟹 + 鸡蛋：易引起便秘。
螃蟹 + 芹菜：影响蛋白质吸收。
螃蟹 + 红薯：易引起结石。
螃蟹的预处理
1、将螃蟹在清水中浸泡 10 分钟，用细毛刷将蟹身刷洗干净。
2、揭去蟹壳。
3、除去蟹肺等杂物。
4、掰下蟹脚和蟹钳。(从没有钳子的一端向有钳子的一端掰)
5、再用水冲洗干净即可。
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