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食蟹后如何去除腥味?
食蟹后如何去除腥味?
食蟹后如何去除腥味?手上的腥味:1、柠檬:建议准备柠檬半个挤出柠檬汁用于食蟹后洗手有助去除腥味。2、牙膏:牙膏之所以能去除手上的腥味,与其中所含的表面...【阅读全文】
螃蟹营养功效、相克相宜及预处理
螃蟹营养功效、相克相宜及预处理
含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素 A、维生素 B 1 、维生素 B 2 、烟酸等。蟹肉性寒,具有益阴补髓、清热散淤、续筋接骨等功效,可用于瘀血肿痛、跌打损伤等的...【阅读全文】
秋季吃蟹三“不宜”
秋季吃蟹三“不宜”
秋季正值蟹肥时,螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是百姓餐桌上的佳品。但是因为螃蟹喜欢吃小生物、水草及腐烂动物,蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微...【阅读全文】
有蟹怎可无黄酒
有蟹怎可无黄酒
自晋代毕卓说了“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足以一矣”之后,从此,一右一左,一酒一蟹,一杯一螯,就被历代人认为是人生的一大福分,一种至高的享受。...【阅读全文】
三鲜蟹斗的做法及介绍
三鲜蟹斗的做法及介绍
此菜是辽宁省传统名肴。采用新鲜活蟹,配以其他伍料,用蒸的方法制成。原壳上桌,鲜香味美,盛装别致,丰满美观,富有营养,别具一格。...【阅读全文】
炸馏鲜蟹腿的做法及介绍
炸馏鲜蟹腿的做法及介绍
“炸馏鲜蟹腿”是辽宁省传统名肴。选用鲜海蟹,用炸、馏烹调技法制成。肉质细嫩,味道鲜美,蟹肉上席百味淡,是高档宴席上的珍品。...【阅读全文】
赛螃蟹的做法及介绍
赛螃蟹的做法及介绍
赛螃蟹是以黄花鱼为主料,配以鸡蛋,加入各种调料,炒制成的菜肴,黄花鱼肉雪白似蟹肉,鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉,不是螃蟹,胜似蟹味,故名“赛螃蟹”。...【阅读全文】
雪丽大蟹的做法及介绍
雪丽大蟹的做法及介绍
螃蟹入撰,北魏·贾思勰《齐民要术》中已载有“以糖、盐、蓼汤及姜末腌蟹”的藏蟹法。可见食蟹历史悠久。螃蟹其肉质细嫩、鲜美,素有“蟹味上桌百味淡”之说。“雪丽大蟹”是选用肉质丰腴的海蟹腿肉,入味...【阅读全文】
白马湖大闸蟹特产介绍
白马湖大闸蟹特产介绍
白马湖距今有7000多年历史,而白马湖大闸蟹的历史应该追溯到2500年前京杭大运河的开凿畅通,邗沟东道的白马湖承接自京杭大运河的水流,过去大闸蟹在长江口近海产苗,长成幼蟹...【阅读全文】
煎连壳蟹的做法及介绍
煎连壳蟹的做法及介绍
我国食蟹已有几千年历史。两周时已有蟹酱、蟹膏之制。文人雅士咏蟹诗词,不胜枚举。“一腹金相玉质,两螯明月秋江”、“蟹肥暂擘、馋涎堕,酒绿初倾老眼明”,《红楼梦》...【阅读全文】
淮安蟹特产介绍
淮安蟹特产介绍
1、酱蟹把蟹酱起来这是湖畔人想出的最经济 、最能长期储存的土制方法。也是湖畔地道的土特产。做制酱蟹的首先要在时梅天做上一盆豆瓣酱,过了三伏天封好酱缸,重阳一...【阅读全文】
北京蟹黄白菜的做法及介绍
北京蟹黄白菜的做法及介绍
“菊花黄时蟹正肥,菜蔬淡季藩为美。”在北京每年的八、九月份,河蟹和白菜几乎同时上市。聪明的“京菜厨师”将两者相配成菜,制成了许多时令佳肴。“蟹黄白菜”便是...【阅读全文】
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