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螃蟹尾部的籽是什么? 可以吃吗?
螃蟹尾部的籽是什么? 可以吃吗?
秋季是吃螃蟹最好的季节,各种螃蟹纷纷上市。在吃螃蟹的过程中,很多人都会疑惑:螃蟹上面黄黄的是什么东西。其实这是螃蟹籽,就是大家所说的蟹黄。那么...【阅读全文】
河蟹不能和什么一起吃 吃河蟹的禁忌
河蟹不能和什么一起吃 吃河蟹的禁忌
河蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养也十分丰富,蛋白质的含量高于猪肉,鱼肉几倍,核黄素,钙,磷,铁和维生素A的含量也较高,河蟹性寒,有除热散结,散血...【阅读全文】
脆炸蟹钳的做法及介绍
脆炸蟹钳的做法及介绍
本品为象形菜,是用蟹肉、螫肉和虾胶拌和作成蟹钳头,沾上有胀发性的浆粉,油炸而成。色泽金黄,外层酥脆,有密密麻麻的细眼;馅心软嫩,滋味鲜香。...【阅读全文】
姜葱炒蟹的做法及介绍
姜葱炒蟹的做法及介绍
本品一名“香汁炒蟹”,清代文人食家袁枚以为“蟹宜独食,不宜搭配他物”,并说:“以现剥现炒之蟹为佳。”(见《随园食单》),这一经验之谈,甚有见地,正合“蟹肉入...【阅读全文】
干焗蟹塔的做法及介绍
干焗蟹塔的做法及介绍
海蟹个大、体肥、肉鲜、膏多,有“蟹肉上席百味淡”的美誉。谚曰:“三月螃蟹当只鸭,十月螃蟹火烧坡”。就是说每年春秋是吃蟹的最佳时节,这时螃蟹,公者更加肥...【阅读全文】
蟹柳的功效与作用-蟹柳的营养价值和食用方法
蟹柳的功效与作用-蟹柳的营养价值和食用方法
蟹柳,在我们中国是没有的,既然说是蟹柳,大概和蟹也是有点关系的吧。不过后来才知道,原来这个是经过加工的一种产品。来源当然也不是我们国家,不过这个倒是很好...【阅读全文】
食蟹后如何去除腥味?
食蟹后如何去除腥味?
食蟹后如何去除腥味?手上的腥味:1、柠檬:建议准备柠檬半个挤出柠檬汁用于食蟹后洗手有助去除腥味。2、牙膏:牙膏之所以能去除手上的腥味,与其中所含的表面...【阅读全文】
螃蟹营养功效、相克相宜及预处理
螃蟹营养功效、相克相宜及预处理
含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素 A、维生素 B 1 、维生素 B 2 、烟酸等。蟹肉性寒,具有益阴补髓、清热散淤、续筋接骨等功效,可用于瘀血肿痛、跌打损伤等的...【阅读全文】
秋季吃蟹三“不宜”
秋季吃蟹三“不宜”
秋季正值蟹肥时,螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是百姓餐桌上的佳品。但是因为螃蟹喜欢吃小生物、水草及腐烂动物,蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微...【阅读全文】
有蟹怎可无黄酒
有蟹怎可无黄酒
自晋代毕卓说了“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足以一矣”之后,从此,一右一左,一酒一蟹,一杯一螯,就被历代人认为是人生的一大福分...【阅读全文】
三鲜蟹斗的做法及介绍
三鲜蟹斗的做法及介绍
此菜是辽宁省传统名肴。采用新鲜活蟹,配以其他伍料,用蒸的方法制成。原壳上桌,鲜香味美,盛装别致,丰满美观,富有营养,别具一格。...【阅读全文】
炸馏鲜蟹腿的做法及介绍
炸馏鲜蟹腿的做法及介绍
“炸馏鲜蟹腿”是辽宁省传统名肴。选用鲜海蟹,用炸、馏烹调技法制成。肉质细嫩,味道鲜美,蟹肉上席百味淡,是高档宴席上的珍品。...【阅读全文】
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