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螃蟹尾部的籽是什么? 可以吃吗?

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  秋季是吃螃蟹最好的季节,各种螃蟹纷纷上市。在吃螃蟹的过程中,很多人都会疑惑:螃蟹上面黄黄的是什么东西。其实这是螃蟹籽,就是大家所说的蟹黄。那么,螃蟹籽究竟可不可以吃呢?

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  螃蟹尾部的籽是什么?

  螃蟹尾部的籽是蟹籽。

  蟹籽是螃蟹卵,也就是蟹黄的前身,如果买回来的螃蟹尾部有籽说明这个螃蟹卵都排出来了,里面没有蟹黄,只能吃螃蟹肉,这样的螃蟹营养价值会大打折扣,不建议购买。

  螃蟹籽当然可以吃,螃蟹籽就是俗称的蟹黄,营养很丰富的。另外吃螃蟹籽的同时要注意去掉旁边黑色的胰脏,那些有杂质,不适合吃。吃蟹黄时配上黄酒和醋,味道会更好。

  母螃蟹体外的籽能吃吗?

  母螃蟹体外的籽可以吃。

  其实这些螃蟹籽就是我们吃寿司的时候上面撒的蟹籽,蟹籽的口感非常的脆,嚼起来咯吱咯吱响,营养价值比蟹黄要差些,但是风味独特。

  建议:吃蟹籽的时候记得将螃蟹旁边的黑色胰脏给清除干净,胰脏里面有脏东西,不适合食用。

  蟹籽豆腐的做法

  蟹籽豆腐的原料:内脂豆腐一块、蟹籽(飞鱼卵)适量

  蟹籽豆腐的配料:西兰花

  蟹籽豆腐的调料:精盐、鸡精适量,香菇汁一碗。

  1、内脂豆腐、蟹子、香菇汁准备好;

  2、先将内脂豆腐打成2薄片,装盘后放入蒸锅蒸10分钟;

  3、将香菇汁加入适量生粉和精盐鸡精,火上加热勾成薄芡;

  4、豆腐蒸好后,洒上蟹籽,并浇上薄芡装饰蔬菜即可上桌。

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