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排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨还可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
主料:排骨300克。
辅料:油适量、盐适量、蒜末适量、清水三大勺、糖半勺、淀粉大半勺、酱油半勺、辣椒两个、黑豆豉一大勺。
生炒豉椒骨的做法：
1.排骨洗干净，控干水。
2.将酱油、淀粉、糖、蒜米、放进排骨里。
3.用筷子拌均匀，腌制两个小时。
4.油锅烧热，将腌制好的排骨放入锅里，不停地翻炒，直到排骨微微变得焦黄。
5.将辣椒片放进去。
6.撒入少许盐。
7.倒入一勺黑豆豉。
8.用锅铲翻动，将所有的食材混合均匀，沿着锅边淋入少许水，敞开锅盖，烧至微微收汁即可。
9.香喷喷的排骨出锅了。
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