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鸡汤如何做才能营养更丰富

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鸡汤如何做才能营养更丰富,鸡汤最营养的做法

  鸡汤好喝,还有很高的营养价值,所以很多朋友都爱喝鸡汤。但健康饮食专家提示,鸡汤的做法有讲究,如果你鸡汤的烹饪方法有问题,就会使鸡汤的营养被大打折扣。那么,如何做鸡汤才更有营养呢?下文介绍了一些烹饪技巧

  大家都认为要让鸡汤有营养,最好选用老母鸡来做鸡汤,但养生专家介绍,这只是一个误区,真实情况是:用老母鸡炖的鸡汤并不比用仔鸡炖的鸡汤营养更丰富,只是味道上更加醇香鲜美而已。因为鸡肉的营养成分主要存在于蛋白质和脂肪内,老母鸡和仔鸡所含有的蛋白质和脂肪并没有什么差别,之所以老母鸡熬出的汤更加鲜美,是因为老母鸡生活时间比较长,体内的肌酐、肌酸含量比较高,肌酐、肌酸等物质可以产生鲜美的味道,所以老母鸡汤喝起来味道上更加醇厚一些。

  因此,想让鸡汤更有营养,原料上的选择并不重要,但炖鸡汤的时间却是有讲究的。想做出更有营养的鸡汤,最好将放有鸡肉的汤汁熬炖一个小时到一个半小时,时间不能过短,也不要过长,时间过短,鸡肉内的营养成分发挥不出来,时间过长,营养成分又会逐渐降低。

  养生专家介绍,想让鸡汤更有营养,在熬炖鸡汤的时候可以适量加入中药,加一些黄芪,可以有效减轻气血两虚的症状,增强身体抵抗力。加一些党参,可以提高患者的造血功能,补脾补肾,养血提气。加一些枸杞子,可以增强阳气,抵御寒冷。加一些生姜,则可固本强身,抵御感冒。

  另外,很多朋友认为鸡汤比鸡肉更有营养,所以病人想恢复元气,只喝鸡汤就行了。养生专家称,这又是一个误区,经检测,熬炖鸡汤时,鸡肉所含的营养物质只有5%~10%能够溶解在汤汁里,大部分营养成分还依然保留在鸡肉内。因此想通过喝鸡汤增加营养的话,一定不要忘了吃肉哦。

  上文就是鸡汤的烹饪技巧了。如果你对鸡汤感兴趣,那就赶紧来试一试吧。专家提示,我们在喝完鸡汤后,也不要忘记将鸡肉吃掉,毕竟有很多营养,还会保留在鸡肉里,我们在喝汤的同时,也要吃点鸡肉哦。

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