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苦瓜这样做能减轻苦味

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   苦瓜可以说大家都吃过,这是一种健康饮食专家非常简易大家平时吃的食物,也是生活中最为常见的蔬菜之一,价格来说,相对于其他的蔬菜更便宜。主要就是吃苦瓜能够有益于人们的身体健康,尤其是上火的人,应该多吃苦瓜可以起到降火的作用。那么,苦瓜怎么做才不苦?

苦瓜这样做能减轻苦味,苦瓜如何减轻苦味?

  苦瓜的营养分析

  苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出,为黄瓜的14倍,冬瓜的5倍,番茄的7倍。据分析,每100克鲜果含碳水化合物3克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,钙18毫克,磷29毫克,维生素C为84毫克。此外,还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙,味苦性寒,能刺激唾液及胃液分泌,可促进食欲,帮助消化。此外,还具有解毒等功效,深受广大群众的喜爱。

  苦瓜怎么做不苦?下面介绍几个方法:

  方法一:去瓜瓤

  将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片,去子后,把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净,可以有效去除部分苦味。

  方法二:冰镇

  将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些。

  方法三:盐渍

  切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿,然后将水滤掉,可减轻苦味。

  方法四:水漂

  将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微苦犹甜。

  千米饮食网小贴士:

  除了上述的四种方法可以减轻苦味之外,千米饮食网小编还告诉大家一个秘诀,那就是将苦瓜进行混炒,这样也能够减少苦味。主要就是将苦瓜与辣椒一同炒,虽然做出来的菜可能有些辣味,但是也比吃着苦强很多。如果你喜欢辣,那么可以这样做苦瓜。

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