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青菜香菇汤的做法

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   这是一道简单又快手的鲜汤,全部选自新鲜食材烧制而成,清清淡淡,平日里作为主角的瘦肉今天成了配角,瘦肉在这里起到的作用就是提鲜,让这个素素的汤有那么点肉味,可荦可素,味道清淡而不失鲜美,很适合现在气候,喜欢的亲们看过来哟。

青菜香菇汤的做法,青菜香菇汤怎么做?

  主料:青菜250克、香菇120克、猪肉(瘦)50克、小葱1根、姜10克。

  辅料:食用油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、蚝油1茶匙。

  青菜香菇汤的做法:

  1.锅烧热,放油,煸香葱姜。

  2.把青菜倒入锅内翻炒至断生。

  3.沏入开水或清汤。

  4.加入洗净的鲜香菇。

  5.烧至锅内大滚后,加入适量的盐调味,一点点糖提鲜。

  6.还要来一点蚝油提鲜味。

  7.最后才把已用盐,糖,生抽,生粉,胡椒粉腌制过的瘦肉片放入锅内。

  8.大火煮滚,即可出锅。

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  千米饮食网小贴士:

  1、青菜事先炒一下,可以去去草腥味,而且还多了一点镬气。

  2、瘦肉起到提鲜的作用,想要全素汤,也可不放。

  3、这类汤属快手汤,不宜久煮,否则容易流失营养成份。

  4、瘦肉最后放,入锅后不要过份搅动,轻轻地往汤里一按,就很容易成熟了,这样的肉片刚刚成熟,最是鲜嫩哦。

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