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村里人吃虾酱是用小葱或者磕上鸡蛋搅匀了蒸熟了吃。当然，生吃味道也是极其鲜美的。虾酱盐度很大，蒸虾酱一般用鸡蛋来调和其盐度，一般按照虾酱与鸡蛋比例：1：1来蒸，这样味道也是极咸。
主料：虾酱150g。
辅料：鸡蛋3枚、小葱适量。
虾酱蒸鸡蛋的做法：
1.小葱择洗干净，切成碎末。
2.把鸡蛋磕入碗里，搅打成均匀的鸡蛋液。
3.把切好的葱碎倒入鸡蛋液里，搅匀。
4.倒入虾酱，顺一个方向搅拌均匀，是虾酱鸡蛋液充分混合。
5.上笼屉，大火烧开后改用小火蒸30分钟左右。
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