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北方人爱吃馒头，馒头的花样也很多。现在很多人重视养生，五谷杂粮便成为了人们生活中的新宠，很多人也喜欢将这些五谷杂粮融入馒头中来食用，如高粱馒头、玉米面馍、豆面馍等，加杂粮更具有营养，对人体的则更有补益。今天就做了加山药的馒头。
主料:铁杆山药350g、面粉500g。
辅料:酵母5g。
山药馒头的做法：
1.药蒸熟去皮备用。
2.去皮的山药碾成泥，加入面粉。
3.酵母放入30度左右的温水中搅匀。
4.把酵母水放入面粉中，加入适量的温水，和成软硬适中的面团，放温暖处发酵。
5.面团发酵到原来的1.5到2倍大。
6.面团揉匀排气，分成大小一样的剂子。
7.揉成圆形的馒头发酵20分钟左右。
8.锅内加水，锅箅子上面刷少许油。
9.把醒发好的馒头放入，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，焖3分钟即可。
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