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香糟煀鲤鱼的做法及介绍

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  秋令佳品。

香糟煀鲤鱼的做法及介绍---千米饮食网

  【原料】

  鲤鱼 1 条(约 750 克),猪排骨 150 克,白糯米糟汁 250 克,姜片 30克,葱条 40 克,精盐 7.5 克,味精 2.5 克,白糖 25 克,植物油 100 克。

  香糟煀鲤鱼的做法:

  1.鲤鱼去鳞,开肚去内脏、鱼鳃,洗净切成两段;排骨斩成块,每块约20 克。

  2.烧热炒锅,下油 50 克烧至微沸,放入鲤鱼煎至两面金黄色,取出待用。

  3.沙锅洗净,中火烧热下油 50 克,放入姜、葱、排骨爆香,加入煎鱼、精盐、白糖、味精、清汤(水)100 克,最后将糟汁淋在鱼面上,加盖用中火烧伤30 分钟至香味透出,原煲上席。

  千米饮食网小贴士:

  肉质软滑,糟汁香浓。

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