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酱爆小海螺的做法及介绍

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酱爆小海螺的做法及介绍---千米饮食网

  主料:海螺适量。

  调料:色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、葱1段、姜2片、八角2个、干辣椒适量、生抽1大勺、甜面酱1大勺、白糖适量、花雕酒1大勺。

  酱爆小海螺的做法:

  1.小海螺买回来,洗净,放少许盐,用干净的水浸泡一小时,吐干净泥沙(滴入少许油,在表面形成覆膜,能加速它吐沙)。

  2.葱切滚刀块,姜切片,辣椒切段,备好。

  3.锅子烧热,倒油,放入料煸炒出香味。

  4.加入控干水份的小海螺,煸炒。

  5.加入秘密武器——甜面酱(根据海螺多少,放入一至两勺)。

  6.加入生抽一大勺。

  7.加入花雕酒(料酒也可)一大勺。

  8.加入白糖。

  9.煸炒片刻,根据喜好加入盐和鸡精调味。

  10.出锅装盘即可。

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