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奶汤鸡块的做法

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  此菜奶汤浓郁味鲜,鸡肉软烂,配以火腿、苔菜花、蒲菜、冬菇、色彩悦目。

奶汤鸡块的做法,奶汤鸡块怎么做好吃

  【原料】

  雏鸡肉 200 克,苔菜花 1 朵,水发冬菇 1 个,精盐 2 克,葱段 15 克,葱油 50 克,奶汤 400 克,蒲菜 1 段,火腿 1 片,绍酒 15 克,姜汁 1 克。

  奶汤鸡块的做法:

  1.准备工作:将鸡肉洗净,用刀划上蓑衣刀纹,再切成 3 厘米见方的块,放沸水中氽过捞出。冬菇片成薄片,与蒲菜、苔菜花均用沸水永过。

  2.烹调:将众过的鸡块放碗内,加入奶汤 150 克、精盐 1.5 克、绍酒 10克、姜汁 0.5 克、葱段,上笼蒸熟取出,去掉葱段,滗去汤汁,扣入汤盘内。汤勺内放入葱油,在中火上烧至八成热时,倒入奶汤烧沸,放入苔菜花、蒲菜、冬菇、精盐、绍酒、姜汁、火腿,浇在鸡块上即成。

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